Nhân trám bé như vậy nên muốn lấy được nhiều để thổi một chõ xôi chừng khoảng vài cân gạo nếp, chí ít cũng phải có chừng một phần ba nhân trám.

Để chuẩn bị có một chõ xôi nhân trám, vo gạo nếp, ngâm gạo từ tối hôm trước. Sáng hôm sau rửa hạt trám đó để ra nong. Nhân trám nhể xong, tự tay bà tôi xóc nhân trám vào với gạo bỏ thêm ít muối và bảo mẹ tôi bắc nồi đáy, đặt nồi lên bếp, đặt chõ trên nồi đáy và miết tro mịn quanh miệng nồi liền với chõ.

Khoảng nửa giờ sau, mùi xôi thơm bay đầy bếp, đầy nhà. Trong hơi gió thơm của xôi nhân trám, phảng phất hương nhựa trám. Ta có cảm giác như mùi hương của xôi nâng ta lên nhẹ lâng lâng.

Khi đơm xôi lên đĩa, nhìn đĩa xôi tưởng như xôi chỉ toàn nếp, trắng tinh. Bởi hạt gạo nếp trắng, nhân trám còn trắng hơn khi ta cầm đĩa xôi trên tay, nhìn kỹ mới nhận ra nhân trám nằm xen kề bên hạt nếp. Và khi ta ăn có cảm giác sần sật, vừa béo vừa bùi lẫn trong hạt nếp dẻo quánh. Hương thơm của nếp cái hoa vàng quyện lẫn với hương thơm của nhân trám thành một hương vị khó tả và ai cũng phải công nhận rằng món xôi lạ mà ngon.